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井手 恵理子
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▼ 【冷凍】モンサンミッシェル産ムール貝のマルニエール
ブルターニュ地方の伝統料理で『漁師風』というスープ料理です。
臭みをほとんど感じないモンサンミッシェル産ならではの味わいをお楽しみください。

ムール貝はたっぷり200g、玉ねぎも80g使用しています。
(一般的なレストランのアラカルト量は150〜180g、コースの1人前はその半分です)

玉ねぎと白ワインエキスでマリネしたムール貝を75℃で調理しています。
貝には火が入っていますが、減圧されているために殻は閉じています。

冷蔵庫解凍したムール貝は封を開けフライパンに入れて中火で加熱してください。
ゆっくり混ぜながら沸騰して5分〜10分で閉じていた殻が空いたら出来上がりです。
この時点で味付けはドミナスの味付けになってます。
カリッと焼いたバケットをつけてお召し上がりください。

加熱時間によっては味が煮詰まります。お湯か別鍋で沸かした牛乳で伸ばしてください。
茹でたパスタを絡めたり、お湯で洗ったご飯を入れたりしても美味しく召し上がれます。
パスタやご飯を入れると味が薄くなり汁気が少なくなります。

濃い味にする場合は塩やオリーブオイル、コショウで調整ください。
汁気を増やしたい時は別鍋で沸かした牛乳を足します。


【原材料名】
ムール貝、玉ねぎ、生クリーム、オリーブオイル、白ワインエキス、ハマグリエキス、塩、(一部に乳を含む)/ トレハロース

【内容量】
300g

【保存方法】
冷凍(-15℃以下)解凍後は冷蔵(-10℃以下)

【栄養成分表示】(100g当たり)
エネルギー154kcal,たんぱく質7.1g,脂質6.6g,炭水化物 11.7g,食塩相当量0.69g
※合理的推定値に基づく算出による

【配送について】
※冷凍便での配送となります。
※通常の送料と異なります。ご注文確認後に送料を修正して再度ご連絡させていただきます。


・ 型番
D
・ 販売価格

3,024円(本体2,800円、税224円)

・ 購入数