ジャイアントステップス セクストンヴィンヤード シャルドネ 2020

GRN
4,840円(本体4,400円、税440円)
定価:6,050円(本体5,500円、税550円)
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Giant Steps Sexton Vineyard Chardonnay

オーストラリア/ ビクトリア州/ヤラヴァレー
シャルドネ100%

20%新樽、80%古樽のフレンチオークにて10か⽉間熟成。
うち最初の2か月間はバトナージュを実施。
最⼩限のフィルタリング、清澄のみで重⼒に任せてボトリング。

冷涼な2017年ヴィンテージにより、ブドウはじっくりと熟成し、酸味や⽢味と薫りが⾒事なまでに調和した。
はっきりとしたストラクチャーとシャープな酸味、果実味に支えられた上品なシャルドネ。


【ジャイアントステップス】
マーガレットリヴァーでデヴィルズ・レアーなどを立ち上げたフィル・セクストンと醸造家のスティーブ・ラムスティードにより2002年に創業されたワイナリー。ヤラヴァレーに6つの葡萄畑を所有しています。
それぞれの畑ごとのテロワールを表現するため、収穫量は抑えられており、収穫は全量手摘みで行われています。葡萄の素材の良さを生かすためワインメイキングはいたってシンプル。プレスは時間をかけてゆっくりと行われ、発酵には天然酵母が使用されています。ノンフィルター。