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レアワインハウス店長
井手 恵理子
皆様のお問い合わせには、心をこめて対応させていただきたいと思っております。 どうぞ宜しくお願いいたします。
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▼ ルージエ ブルターニュ産 オマールヘッド 5kg ハイプレッシャー急速冷凍
約5kg
フランス・ブルターニュやイギリスに生息しているザリガニに似た大型のエビです。
サイズの違う大きなハサミを持っていて、フランス料理には欠かせない食材。
身は伊勢エビなどよりも締まっており、海水に生息しているため少し塩の風味があります。
クールブイヨンで茹でたり、グリエしたりと様々な調理法に向いています。

マイナス60℃の窒素ガスで急速冷凍を行っているため、フレッシュと同様の鮮度を維持でき、品質も安定しています。

ルージエ社が輸出しているオマール・ブルーの原産はスコットランドまたはアイルランドです。
(一般的にはブルターニュ沖も含まれます。)

フォアグラのサプライヤーであるルージエ社では高い技術を使い冷凍されたオマールエビを扱っています。


・ 型番
AF-01512067
・ 定価
10,800円(本体10,000円、税800円)
・ 販売価格

7,830円(本体7,250円、税580円)

・ 購入数